“La industria de alimentos y bebidas en Dubái está prosperando, con una escena culinaria diversa. La cocina india es prominente en el mercado de alimentos y bebidas de Dubái debido a su popularidad y a la gran diáspora india”, dijo el chef Rahul Rana, del restaurante Avatara, un restaurante con estrella Michelin en Dubái. .
El subcontinente indio es uno de los más diversos en términos de culturas y preparaciones de comidas regionales. India es la capital mundial de las especias, ya que el 70% de las especias del mundo se producen en India.
“Dubai es claramente la capital F&B de Medio Oriente y África del Norte, como lo demuestra el hecho de que Dubái domine la edición inaugural de los premios MENA’s 50 Best Restaurants, reclamando seis lugares entre los 10 primeros”, dijo Prashant Chipkar, jefe de cocina, MASTI, un restaurante inspirado en la India. Restaurante de la Guía Michelin en Dubái.
Chipkar comparte que que un restaurante indio reciba una codiciada estrella Michelin en Dubái significa la llegada de la cocina india al escenario mundial.
“El reconocimiento de Dubái como el cuarto mejor destino del mundo agrega un elemento de prestigio a la inclusión de restaurantes indios. Con la apertura de chefs de renombre internacional en Dubái, los chefs indios también se inspiran para luchar por las estrellas Michelin”. “F&B tiene que ver con la atención al detalle , y lograr una excelencia inmersiva requiere profundizar en los detalles de la comida, las operaciones, el ambiente y la hospitalidad”, agregó Binu Prasadd, jefe de operaciones de Kulcha King, un restaurante indio en Dubái. Los restaurantes indios se distinguen por presentar preparaciones de comida étnica arraigadas en el patrimonio y la cultura. Las antiguas tradiciones de la India brindan una oportunidad para que los chefs indios muestren su destreza culinaria en Dubái.
AgenciasLa cocina india brilla en la próspera escena F&B de Dubái
¿Qué se necesita para que una marca se destaque en el competitivo panorama culinario de Dubái? Con más de 5000 nuevos restaurantes emergentes en una amplia gama de escalas en Dubái, Manisha Advani, chef ejecutiva de myGovindas, un restaurante indio, y fundadora de Soul Sante Cafe, un café vegano indio en Dubái, destaca la intensa competencia.
“Pero la diversidad de la cocina india es una gran oportunidad. Se trata de ofrecer algo innovador que no pierda su esencia”, agregó Advani.
La estrategia juega un papel fundamental. Avatara, por ejemplo, se centra en mostrar la rica diversidad de la cocina india al tiempo que incorpora técnicas modernas sin comprometer los sabores. También priorizan el servicio y la hospitalidad, sin mencionar la creación de un ambiente único que refleje la cultura india realzando la experiencia gastronómica.
“La innovación continua, el desarrollo de menús y mantenerse al tanto de las tendencias alimentarias emergentes son esenciales. Mantener la coherencia en la calidad, la presentación y el servicio de los alimentos es vital para construir una reputación de excelencia”, agregó Rana. El enfoque de Avatara incluso se extiende a un menú puramente vegetariano que excluye la cebolla y el ajo. El restaurante ha utilizado ingeniosamente ingredientes menos populares como la calabaza amarga para elaborar algunos de los platos más notables que aparecen en su menú de degustación.
A medida que la ciudad abraza el vibrante tapiz de sabores globales, los restaurantes indios se están haciendo un hueco celebrando la tradición e innovando para llegar a la brillantez culinaria.
